Hähnchen-Kebab ist ein vielseitiges und köstliches Gericht, das sich wunderbar für Grillabende eignet, aber auch im Ofen zubereitet werden kann. Hier ist ein einfaches Rezept für saftige und aromatische Hähnchen-Kebabs:
Hähnchen-Kebab
Zutaten:
Für die Marinade:
- 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in Würfel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Kurkuma (optional)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Honig oder Zucker (optional für eine leichte Süße)
Für die Kebabs:
- 1 Paprika (rot, gelb oder grün), in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten (optional)
- 1 TL Olivenöl (zum Bestreichen)
- Holz- oder Metallspieße
Zubereitung:
1. Marinade vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Honig (wenn verwendet) gut vermengen.
2. Hähnchen marinieren:
- Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermengen, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 30 Minuten, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
3. Grill vorbereiten:
- Heize den Grill auf mittelhohe bis hohe Temperatur vor. Bei einem Holzkohlegrill sollte die Kohle eine gleichmäßige Glut entwickelt haben.
4. Kebabs zusammenstellen:
- Die Spieße vorbereiten: Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vor der Verwendung 30 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.
- Die marinierten Hähnchenstücke abwechselnd mit Paprikastücken, Zwiebelstücken und Zucchinischeiben (wenn verwendet) auf die Spieße stecken.
5. Kebabs grillen:
- Die Kebabs mit etwas Olivenöl bepinseln, um ein Ankleben zu verhindern.
- Lege die Spieße auf den heißen Grill und grille sie etwa 8-10 Minuten pro Seite, bis das Hähnchen durchgegart und schön gebräunt ist. Wende die Spieße regelmäßig, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
6. Servieren:
- Die fertigen Kebabs vom Grill nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
- Die Kebabs können mit Beilagen wie Fladenbrot, Reis oder Couscous serviert werden. Frische Salate, Joghurt-Saucen (wie Tzatziki) oder eine einfache Tomatensalsa passen ebenfalls hervorragend dazu.
Tipp: Du kannst die Kebabs auch im Ofen zubereiten. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und grille die Kebabs auf einem Backblech oder einem Grillrost für etwa 20-25 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine schöne Farbe hat.
Guten Appetit!
